牡蛎去壳洗净沥干水份，鸡蛋打散备用
锅烧热倒入少许色拉油，倒入沥干水份的牡蛎略翻炒，倒入少许料酒，再倒入打好的鸡蛋液煎一下
一面金黄翻面，煎至无水份，加入少许盐，撒入葱花即可起锅
1、牡蛎一定要沥干水份，这样牡蛎在翻炒的时候不会过多的出水。2、在打鸡蛋液的时候，加入少许的凉开水，这样能防止鸡蛋口感老化。
