生姜洗净先切细丝，再切成碎末，加入少量的盐渍上片刻，然后放入石臼中，加入少量的纯净水，碾磨出姜汁待用。如果没有石臼，用捣蒜器也行，但不要锤砸，而是用碾磨的方式促使姜汁慢慢渗出
配菜洗净，小葱和大蒜切成细末，猕猴桃用勺挖出果肉，放入深槽石臼中捣碎成泥
将所有材料按照比例放入调理碗中，滤出姜汁加入其中，再添上捣好的猕猴桃泥，混合均匀，冷面酱就调味好了
