脆烤海鲜意面Seafood Pasta Gratin

脆烤海鲜意面Seafood Pasta Gratin的做法步骤

1. 第1步.

   锅内放30克黄油,中火,炒香,放50克面粉,火收小些,不停翻炒

2. 第2步.

   面炒到微黄(不要等到颜色变深)时,逐渐加入牛奶,一边加一边不停搅动,不要让面结块

3. 第3步.

   牛奶加完后,应该形成了均匀的面糊.这时候将海鲜和蘑菇加入,再倒葡萄酒

4. 第4步.

   倒入35%鲜奶油,放入奶油奶酪100克,不停搅拌使之均匀化开.待烧开后用盐和黑胡椒调味,离火

5. 第5步.

   另用一只锅烧水,水开后放15毫升橄榄油和适量盐,将意面煮到仍有一丝硬心的状态,出锅沥水

6. 第6步.

   沥水后的意面放入一只可以烤的盆,加入彩椒片,将熬好的面糊的4/5倒入,搅拌均匀

7. 第7步.

   再将剩余的1/5面糊倒在最上面

8. 第8步.

   剩余20克黄油融化,和40克面包屑混合,加适量盐和黑胡椒,拌匀,撒到盆的上层,最后将帕莫桑干酪撒上

9. 第9步.

   烤箱预热400F/200C,将意面放入,不加盖,烤到表面金黄,约18-20分钟