偶然间在电视的某个频道看了一道用大酱炒鸡蛋的菜，其实早就知道用酱炒鸡蛋的做法，只是一直都没想起来亲自下厨炒一盘。这次借着看了电视，也亲手炒一盘吃。做法简单，酱香味很浓，而且也是非常下饭的菜哦~
将鸡蛋磕入碗中用筷子打散，备用
大葱洗净，切菱形段；豆瓣大酱加少许清水稀释，备用
将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟，取出鸡蛋
另起锅，加入适量油，倒入豆瓣大酱，翻炒几下后，放入葱段和鸡蛋
最后，调入少许白糖，翻炒均匀，出锅即可
1.油一定要多一些，鸡蛋本身就吃油，另外大酱也会冲淡一些油的
2.鸡蛋在炒至的过程中要迅速，保持鸡蛋的嫩滑
3.我用的是豆瓣大酱，也可选甜面酱，味道也是相当不错滴
4.大酱推荐“葱伴侣”牌子
