Shoyu Chicken在夏威夷当地是非常有名的一道菜，几乎每家餐馆必备，当然每一家的配方都各有不同，但是不能少的就是这个主角--酱油。整鸡，鸡腿，鸡翅，只要你愿意，不管鸡的哪个部分都可以用含有酱油的调料腌制以后，或煮或烧烤或用烤箱烤都很美味。
| 红辣椒碎 | 1茶匙（可选） |
| 红椒粉 | 1茶匙（可选） |
| 去皮鸡大腿 | 5磅 |
| 酱油 | 1杯 |
| 黄沙糖 | 1杯 |
| 料酒 | 1杯（原方是水，我改了觉得味道更好些） |
| 大蒜 | 4-5瓣 |
| 洋葱 | 1个 |
| 老姜碎 | 1大匙 |
| 黑胡椒 | 1大匙 |
| 牛至 | 1大匙 |
| 辣椒面 | 1茶匙（可选） |
将上面除鸡大腿以外的材料混合后加入鸡大腿，（我是全部搞在一起）混合均匀然后用保鲜膜覆盖或用密封袋装起来，放冰箱至少一个小时，最好过夜。我觉得过夜更入味
如果用烧烤架，烧烤架预热，喷上油，小火慢慢烤熟，如果是鸡翅烤的时间稍短一些，鸡腿和鸡大腿每一面烤大约25分钟再翻面，表面可以刷上些腌料
如果用烤箱，烤箱预热400F/200C，将鸡大腿放入烤盘，烤45分钟左右至全部熟透。腌料可以烧开后再刷到鸡大腿表面很香，辣味更突出
