醋溜鸡

醋溜鸡的做法步骤

1. 第1步.

   琵琶腿切成2厘米见方的小块

2. 第2步.

   笋切成细丝

3. 第3步.

   鸡蛋清与少许生粉搅拌均匀

4. 第4步.

   生姜与大蒜切成碎末备用

5. 第5步.

   鸡肉加入少许料酒

6. 第6步.

   加入少许精盐

7. 第7步.

   调入蛋液与生粉的混合液腌制30分钟入味

8. 第8步.

   另外将醋、白糖、酱油、鸡精与少许水淀粉兑成调味汁

9. 第9步.

   锅里加入少许植物油

10. 第10步.

    加入郫县豆瓣酱

11. 第11步.

    加入胡椒翻炒几下

12. 第12步.

    加入鸡肉

13. 第13步.

    转大火加入鸡肉快速翻炒

14. 第14步.

    待其超出红油时加入笋丝

15. 第15步.

    加入姜蒜末与葱花快速炒匀

16. 第16步.

    然后盖上盖子焖1分钟

17. 第17步.

    最后加入调味汁炒均匀即可起锅