Tiger Skin Cake Roll
虎皮，虎皮要的就是这层皮，呵呵！！前段时间看博友说她做的虎皮蛋糕卷不太成功，我的手就开始痒了，也想试试这虎皮。
蛋糕卷我也做得不多，每次都卷得不好，不过看着这虎皮可爱实在是忍不住还是下手了。虎皮方子是综合了网上的一些方子改动了，蛋糕的方子是欢欢的全蛋水果蛋糕卷，我在做的时候蛋泡太多没有消泡，烤出来表面有不少的小坑，颜色也没有她烤的漂亮，反正我都裹在虎皮里的，颜色不太重要，（希望欢欢看到不要生气哈）味道还是很好的，哈哈！！水果用了猕猴桃，因为我看家里的猕猴桃剩下3个快干了，赶快用了吧，好像颜色搭配上有点问题，其实虎皮蛋糕卷里面卷上奶油就可以了，俺自己画蛇添足……呵呵，他爸说的像放的葱花！！哈哈哈！这次卷得有点儿膀阔腰圆的样子了，主要是多了一层皮--厚实！！
星期六他爸看橄榄球赛，俺又不感兴趣，所以就在厨房折腾上了。厚厚的蛋糕卷虽然卷得也不太满意，不过虎皮是披上了，这一点还是值得高兴滴！！晚上和爹妈视频，把俺的蛋糕给他们看了，可惜老爸老妈那边的摄像头有问题，不能看到他们的表情，不过听到老爸直说，烤得好，烤得好，像虎皮的样子，好高兴！！！好想让他们也能尝尝女儿的蛋糕，什么时候什么时候才能啊！！
| 猕猴桃 | 1个切小粒,猕猴桃夹馅材料 |
| 低粉 | 76克,蛋糕体材料 |
| 鲜奶油 | 150克,奶油 |
| 蛋黄 | 7个蛋黄,约107克,虎皮材料 |
| 糖粉 | 40克,虎皮材料 |
| 玉米淀粉 | 30克,虎皮材料 |
| 鸡蛋 | 4个,约204克,蛋糕体材料 |
| 白糖 | 少许,猕猴桃夹馅材料 |
| 牛奶 | 36克,蛋糕体材料 |
烤箱预热460F/240C，在烤盘里铺上一层烤盘纸
将所有虎皮材料倒入搅拌盆，高速搅拌至蛋黄糊颜色变浅，拿起搅拌头蛋黄糊落下有明显的痕迹
将蛋黄糊倒入铺有烤盘纸的烤盘里，用刮板将蛋黄糊抹平。入烤箱烤5分钟后观察看看表面是否金黄色了，如果颜色太浅可以再加1-2分钟
烤好的虎皮从烤盘里慢慢滑到网架上晾凉待用
烤盘用烤盘纸铺上，烤箱预热350F/180C
鸡蛋用打蛋器打散，加入白糖搅拌
2中蛋液用隔水加热的方法搅拌，温度到达37度后从水里取出然后倒入搅拌盆里高速打发，约3-4分钟，提起搅拌头，蛋液落下能慢慢消失最好
在搅拌的同时用小容器装上牛奶放在刚才用的热水里使其温度变为36度。将筛好的低粉再一次筛进3的蛋糊盆里
用翻拌的方法将低粉翻拌入蛋糊里大约35下，直到看不到低粉。然后加入加热后的牛奶继续翻拌，直到面糊可以像缎带般落下就可以了
将面糊倒入准备好的烤盘里，用刮板抹平，拿起烤盘从7-8厘米高处摔下，消除表面气泡
烤盘下再垫一个烤盘，入烤箱烤13分钟后将烤盘转180度，再烤3-5分钟，表面金黄就可以了。取出来放到网架上稍微晾凉
将鲜奶油倒入搅拌盆里高速搅拌后慢慢加入白糖，直到液体变得浓稠
猕猴桃去皮切小粒，用少许白糖腌制一下，不要糖水，备用
虎皮和蛋糕体晾凉以后将两块蛋糕去边，大小调整一致
虎皮面朝下放在烤盘纸上，背面涂抹上薄薄的一层打发的奶油，然后将蛋糕体放到奶油上，再在蛋糕体上涂抹上奶油，在蛋糕的一边放上处理好的猕猴桃，可以是短边也可以是长边，我觉得从短边开始比较好卷一些，长边开始卷感觉有点儿紧张，也可以将猕猴桃洒在奶油上，卷起来放冰箱冷藏30分钟后就可以拿出来切片了
也可以先把蛋糕卷卷上，最后再把虎皮卷在蛋糕卷上
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