今年采了四十多斤苹果回来，当晚就乘兴做了这款法式苹果馅薄饼（crepes)。苹果切片，用黄油和桂皮粉熬到外表焦化当馅料。熬制时撒发出的香甜气息在窗外都能闻到,
不由得感叹做美食归根到底就是匹配调和各种食材。苹果、黄油和桂皮粉是已成定式的的匹配，非常和谐。
这道苹果馅薄饼做早餐绝佳,
用了最新鲜的苹果,主配料营养均衡,
诸味调和,称其为豪华不算夸张!
| 普通面粉 | 115克 |
| 盐 | 1毫升 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 175毫升（3/4杯） |
| 水 | 120毫升（1/2杯） |
| 黄油 | 25克（需融化） |
| 黄油 | 75克 |
| 苹果 | 6个（大约1.5公斤,不要选质地面的品种） |
| 糖 | 50克 |
| 桂皮粉 | 5毫升（1茶匙） |
面粉和盐过筛，渐渐加入搅拌过的鸡蛋，并搅拌
牛奶和水混合均匀，加入鸡蛋面糊中并搅拌(面糊看起来很稀,这是正常的)
黄油融化后，加入面糊并拌均匀
不沾锅中加入一点蔬菜油，再加入45毫升左右的面糊。可以尝试不用锅铲颠锅翻动，两面煎至金黄
苹果去皮，去核，切片
黄油加入锅中融化，加入苹果片
糖和桂皮粉搅拌均匀，撒入锅中和苹果拌均匀，炒至金黄色
