双层生日蛋糕

双层生日蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄在不锈钢盆里打散后,分3次加入细砂糖搅拌至溶化

2. 第2步.

   倒入沙拉油拌匀

3. 第3步.

   加牛奶拌匀，加入盐和香草精拌匀

4. 第4步.

   筛入低粉拌匀成光滑的蛋黄面糊

5. 第5步.

   蛋白打发至9分发，取1/3的蛋白霜进蛋黄面糊里翻拌均匀，再取1/3量蛋白霜拌匀，最后将拌好的面糊倒进蛋白霜盆里，最后再完全翻拌成蛋糕面糊，倒进模子里，轻振几下振动出大气泡

6. 第6步.

   放入已经以170度预热好的烤箱下层，27~30分钟左右出炉倒扣放凉备用

7. 第7步.

   蛋黄打散，取一半的糖与蛋黄搅拌至微微发白

8. 第8步.

   加入低粉拌匀

9. 第9步.

   将牛奶与另一半的糖和香草精倒入小锅里加热到沸腾前关火，倒入蛋黄里拌匀

10. 第10步.

    把牛奶蛋黄倒进小锅里加热至沸腾，把泡好的吉利丁片放进去使其融化

11. 第11步.

    放凉后加入朗姆酒拌匀

12. 第12步.

    将动物奶油加糖打发至8分发，与蛋黄牛奶拌好后即是香草卡士达慕斯

13. 第13步.

    芒果奶油蛋糕:6寸香草戚风蛋糕体,奶油香堤,芒果2个

14. 第14步.

    奶油香堤:动物鲜奶油250克,细砂糖20克

15. 第15步.

    【组装】

16. 第16步.

    将6寸香草戚风横切成2片,去掉边

17. 第17步.

    芒果切丁备用

18. 第18步.

    在一片蛋糕上抹上一层奶油香堤，再铺上芒果丁

19. 第19步.

    再抹一层奶油香堤，盖上另一片蛋糕

20. 第20步.

    用剩下的奶油香堤抹平整个蛋糕装饰即可