紫米慕斯蛋糕

紫米慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将全蛋打进盆里隔热水使其温度在36~38度左右,然后加入细砂糖,用打蛋器打发至浓稠,颜色发白的状态

2. 第2步.

   取少量打发的鸡蛋糊和融化的黄油混合均匀备用

3. 第3步.

   然后筛入1/3的低粉进蛋糊里拌匀，再依次加入剩下的面粉从下拌起拌匀

4. 第4步.

   最后把混合了黄油的蛋糊加进去拌匀后倒进模子里，175度烤约30分钟左右

5. 第5步.

   将熟的黑芝麻打碎备用，吉利丁片用冷水泡软备用

6. 第6步.

   椰浆+糖倒入奶锅里小火加热，使糖溶化，关火后将吉利丁片放进去拌匀

7. 第7步.

   将黑芝麻粉倒进奶锅里拌匀放凉

8. 第8步.

   淡奶油+25克糖打发至浓稠可流动的状态，和黑芝麻椰浆混合拌匀即可