| A低筋面粉 | 480克 |
| A猪油 | 100克 |
| B低筋面粉 | 400克 |
| B猪油 | 180克 |
| A转化糖浆 | 40克 |
| A清水 | 120克 |
| A黑芝麻 | 少许 |
| 椒盐 | 13克 |
| 糕粉 | 225克 |
| 糖粉 | 270克（木糖醇25到30克） |
| 猪油 | 150克 |
| 白芝麻 | 70克 |
| 松子仁（或者瓜子仁） | 70克 |
| 色拉油 | 50克 |
| 凉开水 | 30克 |
糯米粉放入锅内用小火炒熟放凉过筛备用（炒糯米粉的时候，用小火不停的翻炒，不能让糯米粉在热锅内停留时间太久，否则会糊掉，糯米粉炒至大约没有面粉的生味就可以了）
将内陷内材料除了清水以外的全部混合拌匀，然后用凉开水调节软硬度，分割称重每个大约为30克用保鲜膜盖好备用
将水皮全部材料混合拌搓至纯滑，用保鲜膜包裹好松弛30分钟以上备用
油酥材料混合拌搓至均匀纯滑
将水皮分成30克，油酥分成20克的小剂子（分好的剂子用保鲜膜盖住，否则接触到空气容易干掉）
水皮内包裹住油酥，用擀面杖擀压后卷起再擀压薄成为饼皮
将内陷包入，收紧底部，压扁放入烤盘后松弛30分钟
表面刷上一层色拉油，洒上黑芝麻
烤箱预热150°中层40分钟
1、我用的是祈和870，每个烤箱的发热管不同，所以我的烤箱温度只能作为参考。
2、这个方子里面加了40克的转化糖浆，个人觉得转化糖浆是帮助回油存放，因为曾经做过蛋黄酥也是用了10克的转化糖浆，放的时间越久，酥皮会越好吃。我想这里的糖浆就是可以让酥皮不会干燥。这点糖浆是不影响的。如果血糖太高的人不想用糖浆，可以省略，但是内陷的软硬就需要自己再稍微调节一下。