芒果慕斯

芒果慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   戚风蛋糕（http://blog.sina.com.cn/s/blog_62db701b0100hz5f.html），把晾凉的蛋糕片成约1.5厘米厚的两片，其中的一片修掉一点边

2. 第2步.

   150+180克芒果加一大勺柠檬汁打成果泥

3. 第3步.

   150克芒果切成约1厘米见方的果粒

4. 第4步.

   奶油奶酪加糖60克

5. 第5步.

   搅打到顺滑

6. 第6步.

   倒入老酸奶

7. 第7步.

   搅打到顺滑

8. 第8步.

   倒入芒果泥150克搅打顺滑

9. 第9步.

   放入1/2勺朗姆酒搅拌均匀

10. 第10步.

    吉利丁用凉水泡开，把凉水倒掉，放入40克牛奶隔水融化后倒入芒果奶酪泥中拌匀

11. 第11步.

    淡奶油加糖20克打到5-6分发

12. 第12步.

    先取1/3与芒果奶酪泥拌匀

13. 第13步.

    再取1/3与芒果奶酪泥拌匀

14. 第14步.

    将拌好的芒果奶酪泥倒入到剩下的1/3淡奶油中搅拌匀

15. 第15步.

    取两片蛋糕中大的那一片放入模子底

16. 第16步.

    倒入约一半的慕斯馅，把芒果粒均匀的铺在上面

17. 第17步.

    再放入另一片蛋糕

18. 第18步.

    把剩下的一半慕斯馅倒入上面，放入冰箱冷藏

19. 第19步.

    芒果泥180克加入细砂糖后隔热水搅匀，加入用凉水泡好的吉利丁片隔热水搅拌均匀

20. 第20步.

    均匀地倒入慕斯表面，把做好的慕斯蛋糕放入冰箱4-5小时或过夜。从冰箱拿出来后，用电吹风吹一下四周就可以脱模了