茄汁鸡丸

茄汁鸡丸的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   鸡腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去干净，否则影响口感

3. 第3步.

   处理好的鸡腿剁成泥

4. 第4步.

   木耳用冷水泡发后，去蒂洗净，剁成细一点碎末

5. 第5步.

   鸡蓉，木耳加料酒，蛋清，盐，糖，少许黑胡椒，往一个方向划圈，拌上劲。（喜欢葱的可以加些葱花，不要拌的太咸，有味道就可以了，后来还要裹茄汁）

6. 第6步.

   拌好的鸡蓉，做成一口一个大小的丸子

7. 第7步.

   蒸锅水烧开，丸子入锅蒸7，8分钟左右

8. 第8步.

   蕃茄去皮切小丁

9. 第9步.

   蕃茄丁入油锅，大火翻炒

10. 第10步.

    用中小火把蕃茄熬成糊，加盐和糖调味

11. 第11步.

    倒入蒸好的丸子，翻炒片刻，使丸子均匀的沾上茄汁即可