胡萝卜猪肉饺

胡萝卜猪肉饺的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   白菜切末，加少许盐抓匀腌制1小时以上

3. 第3步.

   胡萝卜洗净，用刨刀擦成细丝

4. 第4步.

   胡萝卜和腌过的白菜分别挤干水份

5. 第5步.

   白菜加猪肉糜以及色拉油，料酒，盐，糖，鸡精等调味品调味并拌匀（因为前面已经用盐腌渍过，所以后面盐应该酌情加入或不加）

6. 第6步.

   胡萝卜加猪肉糜以及色拉油，料酒，盐，糖，鸡精等调味品调味并拌匀（胡萝卜本身有少许甜味，糖可以适当少加些）

7. 第7步.

   材料：饺子粉500G（超市有售），温水250G，盐5G（加少许盐可以使饺子皮更筋道）

8. 第8步.

   把所有材料揉成稍光滑的团，放入冰箱醒发半小时以上（放冰箱醒发也有助于提高饺子皮的筋度）

9. 第9步.

   把面团切成0.5CM左右的面片

10. 第10步.

    压面机开一档，把面片压成稍薄的面片

11. 第11步.

    把面片慢慢压成完整的面皮，压面机从1档到4档，每档压2-3遍，边压边撒粉防粘（我压到5档试了一下，饺皮薄了些，4档正好）

12. 第12步.

    压好的面片叠起，用饺皮刀刻出饺皮。（面皮正反面一定要撒足够多的粉，防止粘连）

13. 第13步.

    开始包饺子