奶香小餐包

奶香小餐包的做法
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奶香小餐包的食材和调料

高粉200克
低粉50克
黄油40克
干酵母3克
25克
4克
25克
牛奶140克

奶香小餐包的做法步骤

  1. 第1步.

    把除黄油以外的材料,揉成团,再边揉边摔,揉出薄膜,也就是扩展阶段

  2. 第2步.

    揉好的面团盖上保鲜膜,放温暖湿润处进行基础发酵。手指粘粉插入面团不回弹,不塌陷。发酵即完成。我放在泡沫箱里发的,25度发2.5个小时

  3. 第3步.

    发酵好的面团分割成等量的面团(我的45G一个),稍按扁排气,再慢慢翻折成圆形

  4. 第4步.

    整圆的面团排入烤盘,入烤箱进行二次发酵。烤箱里放一碗热水,保证一定的温度和湿度。我发了1个小时

  5. 第5步.

    发好的面团,表面刷蛋液,再撒些芝麻,即可入预热好的烤箱。180度20分钟左右

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