豌豆炒虾仁

豌豆炒虾仁的做法步骤

1. 第1步.

   材料：豌豆，新鲜基围虾

2. 第2步.

   基围虾去壳去虾线，背上划开，用盐抓洗几次沥干水份

3. 第3步.

   豌豆去壳

4. 第4步.

   豌豆入沸水焯1-2分钟，再用冷水冲洗，去除豆腥味

5. 第5步.

   虾仁用料酒，盐，胡椒粉，蛋清等抓匀，腌制10分钟以上

6. 第6步.

   油锅入姜片爆香

7. 第7步.

   入虾仁翻炒至虾仁变色即盛出

8. 第8步.

   干净的油锅入豌豆翻炒片刻，加少许盐调味

9. 第9步.

   虾仁重新入锅，和豌豆同炒至味道融合即可，可加少许糖调味