糖醋鲈鱼

糖醋鲈鱼的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   洗净擦干的鱼身上斜划几刀，以便更好的入味。再轻拍一层干淀粉

3. 第3步.

   用生姜把煎锅的四周擦一遍，锅烧热后再入油，油五成热时放入鱼转小火煎，一面煎透后再翻面

4. 第4步.

   两面都煎透的鱼盛出待用

5. 第5步.

   把烧鱼的汤汁事先调好，分别加生抽，老抽，醋，糖和水调和待用

6. 第6步.

   另起油锅，入葱，姜，蒜爆香

7. 第7步.

   把煎好的鱼入锅后，再把调料沿锅壁到入，这样醋的香味才能充分散发出来。烧开后转小火，烧15分钟左右，中间翻面一次

8. 第8步.

   等鱼充分入味以后，先把鱼盛出，汤留在锅内

9. 第9步.

   锅内的汤重新烧开，加少许水淀粉勾芡后到在盘内的鱼上即可