培根芝士卷

培根芝士卷的做法步骤

1. 第1步.

   将除去黄油以外的所有A原料，放入面包机，水不要一次加入，酵母千万不要和盐还有糖接触

2. 第2步.

   面包机启动，上色--轻，重量--700克，面包机发面团程序（ACA600M面包机）。这个功能时间是1：50分钟，前20分钟是揉面过程，长按开始键，20分钟。20分钟后，关闭，加入黄油，再次启动20分钟，再关闭，再一次启动20分钟，到扩展阶段即可

3. 第3步.

   将面团在温暖处发酵至两倍大

4. 第4步.

   第一次发酵

5. 第5步.

   将面团分成两等分，用手滚圆，用保鲜膜或湿毛巾盖好（防止水分流失），在室温静置松弛15分钟。即松弛

6. 第6步.

   将小面团擀成长条形，放一片培根，再放一片中间切开的芝士，然后卷起来

7. 第7步.

   在卷好的面包中间向下切一刀，注意不要切断。然后将切口处往外翻一下即可

8. 第8步.

   将烤盘放入烤箱，40度（长帝CK25B），底下放碗热水，中间换一次，45分钟左右，将面团发酵至两倍大

9. 第9步.

   发酵好的面包刷一层蛋液

10. 第10步.

    烤箱中层170度20分钟左右即可