迷你小菠萝

迷你小菠萝的做法步骤

1. 第1步.

   將材料放入攪拌盆。酵母和糖、盐分開放。以免脫水

2. 第2步.

   把面团攪拌至完成阶段。(薄膜状)

3. 第3步.

   基本发酵1小時。至兩倍大

4. 第4步.

   基础发酵时制作菠萝皮：软化的黄油加入糖粉搅匀

5. 第5步.

   分次加入蛋液搅匀

6. 第6步.

   加入过筛的低粉

7. 第7步.

   用刮板以切拌方式拌匀

8. 第8步.

   捏成团

9. 第9步.

   分割成10克/个备用

10. 第10步.

    基础发酵后的面团分割成25克/个并滚圆

11. 第11步.

    松驰15分钟后压扁排气

12. 第12步.

    整成圆形

13. 第13步.

    案板上洒高粉，取一份菠萝皮压成圆形

14. 第14步.

    均匀地覆盖在面团表面

15. 第15步.

    用刮刀轻压出纹路

16. 第16步.

    排放在烤盘中，在室内进行最后发酵即可

17. 第17步.

    最后发酵结束后，表面刷蛋液，入长帝ckf-30gu烤箱中层，160度10-13分钟