蔓越莓干贝果

蔓越莓干贝果的做法步骤

1. 第1步.

   ⒈将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑

2. 第2步.

   ⒉加入黄油揉至面团有良好延展性后加入沥干的蔓越莓干，立即分割成80克/个，滚圆后松弛5分钟

3. 第3步.

   ⒊将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后将上面1/3翻下来压紧，再将下面1/3翻上去压紧，再将面团对折后压紧封口处（我就没有压紧，烤的时候有点爆了，呵呵）

4. 第4步.

   ⒋将面条搓至25cm左右，一头用擀面杖压扁，圈起来将另一头放在压扁的面团上，用压扁部分的面团包好并捏紧收口处

5. 第5步.

   ⒌将整形好的面团放在垫了布的烤盘上，放温暖湿润处发酵30分钟

6. 第6步.

   ⒍最后发酵的过程中煮糖水：将水和糖放在一起，煮至沸腾

7. 第7步.

   ⒎将发酵结束的贝果表面朝下，放在糖水中煮30秒后，翻面再煮30秒

8. 第8步.

   ⒏煮好的贝果沥去水分，排在烤盘上

9. 第9步.

   ⒐立即送入预热180℃的烤箱（ACA），中层，上下火，20分钟