玛格丽特

玛格丽特的做法
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玛格丽特的做法说明

玛格丽特——一款精致的小饼干,特立独行的外表带着点小姐般的娇纵,仿佛从不担心会无人喜爱。是的,这般讨巧的外形有着与生俱来的天然魅力,加之淡然的幽香便不费吹灰构成致命的吸引。
与《茶花女》中悲情的玛格丽特小姐不同,玛格丽特饼干绝对是甜蜜的象征。虽然我没有查到此名由来,不过,能享受这甜蜜气味,其他都不那么重要了吧。
尝试让玛格丽特与热可可相恋,怎料造就了最佳情侣。顾盼生辉中那相得益彰的味道,你来我往又相互羁绊,就好像谈了一场刻骨的爱情,难以割舍。
显然,对于不喜甜食的我,玛格丽特并没有轻易放弃,在拍摄中不时以各种姿态魅惑着,最终,我被打败,放下手中相机迫不及待与她来一场风花雪月。
烘焙:170度,中层上下火,15分钟

玛格丽特的食材和调料

低粉100克
黄油100克
玉米淀粉100克
煮蛋黄2只
1克
40克

玛格丽特的做法步骤

  1. 第1步.

    黄油软化后,与糖粉和盐混合打发

  2. 第2步.

    鸡蛋煮熟后,利用小筛网和勺子将蛋黄制成蛋黄茸。然后与黄油混合

  3. 第3步.

    低粉和玉米淀粉筛入黄油中

  4. 第4步.

    和成面团,要混合至看不见白色的面粉。整形后放入冰箱冷冻45分钟左右

  5. 第5步.

    从冰箱里取出后,分成10克一份,揉成圆球

  6. 第6步.

    用手指在上面轻轻按压后,入烤箱

小贴士

【啰嗦几句】
1、黄油提前从冰箱中取出软化。
2、蛋黄茸的制作:将蛋黄放入筛网然后用勺子背按压蛋黄,茸会从筛网中露出。
【购物心得】
1、低筋面粉是蛋白质含量较低的面粉,一般用于制作饼干、蛋糕。通常在超市中均可买到。
2、黄油建议选择安佳品牌,性价比比较高。一定要用动物黄油,而不要使用植物黄油。如果不好判断就看英文。植物黄油的英文:margarine,有时会音译为:马琪琳、麦琪邻等来迷惑消费者,黄油的英文为:butter,认准英文就不会有错了。
3、玉米淀粉,一般在超市卖生粉的地方可以买到。

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