排骨飞水过清后，加料酒、生抽、胡椒粉、一勺豆豉酱、糖、姜两片，拌匀腌制20分
起净锅，入少许油，三成热时放入姜、葱、蒜煸香，放入一勺豆豉酱炒香，捡入腌好的排骨、土豆，用中火煸炒至变色，加入适量水（如果是用双立人锅，一定要只加少半杯水），大火烧开关小火，30分-40分左右，排骨熟即可，加适量盐，炒匀即可出锅
