奶油巧克力小蛋糕

奶油巧克力小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   巧克力切碎，加入黄油，放入容器中

2. 第2步.

   低粉加可可粉，泡打粉放在筛子里（最好过筛两遍）

3. 第3步.

   面粉过筛后备用

4. 第4步.

   黄油和巧克力隔温水融化（水温不要过高，大概五十度）

5. 第5步.

   蛋液打散（最好是室温温度），倒入融化的巧克力中

6. 第6步.

   搅拌均匀

7. 第7步.

   加入白糖，再搅拌均匀

8. 第8步.

   加入过筛后的面粉

9. 第9步.

   自下而上搅拌均匀

10. 第10步.

    装入裱花袋中，挤入小纸杯中，烤箱190度预热

11. 第11步.

    中层烤10分钟左右

12. 第12步.

    烤好后，表面装饰奶油酱。点缀桔子瓣

13. 第13步.

    蛋黄两个，加入白糖放入容器中

14. 第14步.

    用打蛋器将蛋黄打发至白（注意观察蛋黄的颜色对比）

15. 第15步.

    倒入过筛后的低粉

16. 第16步.

    搅拌均匀

17. 第17步.

    牛奶加入香草糖煮开

18. 第18步.

    倒入面粉糊中

19. 第19步.

    搅拌均匀

20. 第20步.

    将液体过筛过滤出杂质

21. 第21步.

    再重新回到炉上，小火煮至润滑（注意面糊滴落的状态）

22. 第22步.

    隔冰水放凉至三十度（这个就是卡士达酱，放冰箱冷藏即可。不过因为我们要加入打发的奶油，所以冷却到三十度就可以了）

23. 第23步.

    黄油软化后打发

24. 第24步.

    再加入卡士达酱，搅拌均匀即可