小汤包

小汤包的做法步骤

1. 第1步.

   除盐以外所有材料一起入锅中烧至肉质酥烂。(我用电高压锅煲的汤料,用普通灶上烧的锅就得多加点儿水慢慢炖至肉质酥烂)

2. 第2步.

   剥出肉类，切碎，放回锅中煮至沸腾，加盐调味,可加少量的味精提鲜（在煮制中滚开的浓汤会把少量的黄色鸡油冲至边缘，我捞掉了那部分油汤）

3. 第3步.

   待凉盛起装盒入冰箱冷藏一夜

4. 第4步.

   凝固好的汤冻取出划碎准备包馅

5. 第5步.

   将面粉与水混合揉成光滑面团，静置松驰10分钟左右。（我是晚上揉好，用密封合装好冷藏至第二天早上用）将面团搓成长条.切出小挤子.捏圆,用手掌压扁.擀圆。在擀制时需拍少许面粉防粘

6. 第6步.

   包入肉馅.捏紧收口放入铺有白萝卜片的锅里

7. 第7步.

   大火烧开转中小火蒸制5分钟左右