黑巧芒果冻芝士

黑巧芒果冻芝士的做法步骤

1. 第1步.

   烤好的长方形蛋糕片裁成合适的长度和宽度，放入模子中，做为围边，6寸的蛋糕片裁掉外围一圈放入模子底部，备用

2. 第2步.

   隔热水溶化的黑巧克力，搅拌至顺滑富有光泽的状态，放至室温，加入打至6-7成发的淡奶油中

3. 第3步.

   翻拌均匀

4. 第4步.

   倒入蛋糕片上，表面抹平（这步，装入裱花袋中挤出会更好操作），送入冰箱冷藏至凝结

5. 第5步.

   芒果切丁、压泥，备用

6. 第6步.

   材料A）中的白砂糖，加入芒果泥中

7. 第7步.

   搅拌均匀，微波加热，至糖完全溶解，加入事先泡软并沥干水份的吉利丁片

8. 第8步.

   搅拌均匀，备用

9. 第9步.

   软化的奶油奶酪中加入B）中的白砂糖，搅拌均匀后，加入酸奶

10. 第10步.

    搅拌均匀

11. 第11步.

    搅拌均匀，倒入8）

12. 第12步.

    搅拌均匀，放至室温，备用

13. 第13步.

    冷藏的淡奶油，加入C）中的白砂糖，打至6-7成发的状态

14. 第14步.

    打发的淡奶油和芒果奶酪糊混合，翻拌均匀

15. 第15步.

    在已经凝结的黑巧层上放上芒果丁

16. 第16步.

    倒入拌好的芒果奶酪糊，放入冰箱，冷藏至凝结

17. 第17步.

    最后拌好的面糊，分出一半的量

18. 第18步.

    筛入5克法芙娜可可粉

19. 第19步.

    抄底，上下翻拌均匀

20. 第20步.

    把原味面糊和可可面糊装入裱花袋

21. 第21步.

    裱花袋剪一小口，交替把面糊挤入垫油纸的烤盘，入预热175度的烤箱，中下层，上下火，18-20分钟左右

22. 第22步.

    剩余的面糊，挤入6寸的活底不粘派模，入预热175的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右