可丽饼布利

可丽饼布利的做法步骤

1. 第1步.

   可丽饼制作：将可丽饼需所有材料搅拌均匀，静止1小时，放入平底锅煎成薄饼

2. 第2步.

   卡士达奶油馅制作：将牛奶，细糖，奶油煮至沸腾

3. 第3步.

   将玉米粉，低筋面粉，香草粉，蛋黄搅拌均匀备用

4. 第4步.

   将牛奶部分冲入蛋黄部分，搅拌均匀

5. 第5步.

   小火煮至稠状

6. 第6步.

   将所有材料（除奶油）一起搅拌至表面光滑有弹性，再加入奶油搅拌

7. 第7步.

   搅拌至面团完成阶段，能够拉开成面膜即可

8. 第8步.

   室温基本发酵40分钟

9. 第9步.

   将面团分割成60g一个，松弛20分钟

10. 第10步.

    将可丽饼包入红豆馅和香蕉

11. 第11步.

    将包好的可丽饼包入面团中

12. 第12步.

    最后以温度28℃，湿度75%发酵40分钟

13. 第13步.

    发酵完成后在表面挤上卡士达奶油馅

14. 第14步.

    以上火200℃，下火190℃，烘烤15分钟