红烧剥皮鱼

红烧剥皮鱼的做法步骤

1. 第1步.

   剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟；姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用

2. 第2步.

   腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉

3. 第3步.

   烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出

4. 第4步.

   锅内留少许油，爆香姜葱蒜，加入适量的水，放入煎好的鱼块，淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开

5. 第5步.

   转中火焖煮5-7分钟左右，取出鱼块，留汤汁

6. 第6步.

   用水淀粉勾薄芡，滴几滴的香油，淋在鱼块上即可