开口包子

开口包子的做法步骤

1. 第1步.

   在面粉中加入热水揉成面团，用湿布盖上放置20分钟（照自发面粉的说明做）

2. 第2步.

   葱切碎待用

3. 第3步.

   锅中放油烧至五成热，下肉末用小火炒干水分亮油，下碎米芽菜续炒约二分钟，关火再下葱碎拌匀制成馅料，装盘晾凉

4. 第4步.

   将面团放菜板上揉匀后擀成厚饺子皮

5. 第5步.

   取一张皮，放上适量馅料，左手心托住面团（这时不应该称为面团了），右手的拇指、食指和中指捏住皮的边缘，一边往右转动一边将皮的边缘一层一层地重叠，叠时要注意尽量一边叠一边往里收，这样一路转下去后，口就自然地收拢了

6. 第6步.

   全部做完

7. 第7步.

   放沸水蒸锅中，用大火蒸15分钟

8. 第8步.

   熟了

9. 第9步.

   取出装盘，上桌开吃