卡士达吐司

卡士达吐司的做法步骤

1. 第1步.

   个蛋黄和糖

2. 第2步.

   搅拌均匀

3. 第3步.

   分次加入煮沸的牛奶，边加边搅拌，拌匀后再加下一次，留意不要把蛋黄烫熟了

4. 第4步.

   牛奶和蛋黄液全部混合均匀

5. 第5步.

   加入过筛的低粉

6. 第6步.

   混合均匀

7. 第7步.

   入微波炉高火2分钟，每30秒取出，朝一个方向画圈搅拌几下，直至面糊光滑浓稠

8. 第8步.

   除白油外所有材料混合

9. 第9步.

   揉至面团光滑后加入白油

10. 第10步.

    揉至完全阶段

11. 第11步.

    揉好的面团温暖处发酵至2—3倍大

12. 第12步.

    排气，滚圆，松弛20分钟，翻面压扁擀成椭圆形

13. 第13步.

    卷起，收口朝下，盖膜松弛10分钟

14. 第14步.

    翻面压扁，二次擀卷

15. 第15步.

    收口朝下，排入吐司盒，进行最后发酵

16. 第16步.

    至8分满，表面刷蛋液，盖盖，入预热180度的烤箱，下层，上下火，40分钟左右