香橙戚风卷

香橙戚风卷的做法步骤

1. 第1步.

   橙子切成1mm薄片，书上讲2mm，事实证明厚了，卷的时候，容易和蛋糕体分离。一盘长帝大概需要6-7片，放进糖水里，小火煮至白瓤变透明即可捞出沥干水份，再用厨房纸巾沾一沾，不然怕太湿。不要煮久了，煮久了果肉都煮没了

2. 第2步.

   其它做法，基本省略就是戚风的做法，只是蛋白打到湿性发泡即可

3. 第3步.

   盐加到蛋黄还是蛋白，我都试过，没体会到差别

4. 第4步.

   煮好的橙子片铺在油纸上，再倒入面糊即可入炉烤焙