全麦三明治

全麦三明治的做法步骤

1. 第1步.

   将所有的材料一起加入搅拌混合搅匀

2. 第2步.

   加酵母，搅拌至扩展状态

3. 第3步.

   将面团团好放温暖处发酵2-2.5倍大小

4. 第4步.

   分割为128克（面团总重量642g）的一个面团滚圆，共5个

5. 第5步.

   放温暖处松弛30分钟

6. 第6步.

   手掌排气法将面团排气

7. 第7步.

   排气的同时将面团排成类似长方形

8. 第8步.

   从上和从下向中心折起，稍微的搓圆，将面团翻过来再拍拍，大体上呈扁的长方形

9. 第9步.

   放温暖处发酵约2倍大小

10. 第10步.

    190度长帝25B烘烤约18分钟，上色立刻加盖锡纸