原料备好
虾洗净剪须，葱、蒜切片，葱撕成小段放入水中备用
虾用剪刀从背部剪开，挑出肠泥，加1汤匙花雕酒腌一会，XO酱备好
在微波容器中放入1汤匙葡萄籽油、葱、姜片，高火加热1分钟，爆香葱、姜片
然后放入腌好的虾，拌匀后高火加热2分钟
取出拌匀再高火加热2分钟，倒出微波容器中的水
加入2汤匙XO酱、1汤匙生抽和适量盐搅匀，微波炉高火加热3分钟
取出再拌匀，高火加热2分钟即可
1、虾最好开背，更容易入味。
2、一定要记得把虾的水份倒掉，否则会影响调味料加入后虾的入味。
3、如果喜欢虾干的感觉，加热的时间可以延长。
4、如果家里有没有XO酱，可以用其它酱代替。
5、加热时间仅供参考，可根据自家微波炉功率调节，要学会灵活运用。