卡士达咖啡面包

卡士达咖啡面包的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料如图

2. 第2步.

   将材料A的全蛋、细砂糖及高粉混合均匀

3. 第3步.

   加入鲜奶搅匀

4. 第4步.

   小火边煮边快速搅拌

5. 第5步.

   最后成团状取出

6. 第6步.

   凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏60分钟备用

7. 第7步.

   将材料B的速溶咖啡粉与水调匀

8. 第8步.

   按照先液体后固体的顺序，将步骤3和材料B的其他材料以及卡士达酱放入面包机

9. 第9步.

   搅拌至光滑状态

10. 第10步.

    加入C料继续搅拌至扩展阶段

11. 第11步.

    将面团放入容器中盖上保鲜膜，进行基本发酵

12. 第12步.

    面团发酵2至2.5倍大

13. 第13步.

    取出用手轻压排气

14. 第14步.

    分割成7等份

15. 第15步.

    逐个滚圆，盖上保鲜膜松弛约10分钟

16. 第16步.

    取一个小面团，用手掌轻压成饼状，擀开成牛舌形

17. 第17步.

    翻面整成长条形并将收口处捏紧搓匀

18. 第18步.

    先做一个反6字形

19. 第19步.

    再绕成8字形

20. 第20步.

    将末端塞好

21. 第21步.

    逐个做好并排入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵至2倍大

22. 第22步.

    取出刷材料D的蛋白液，撒适量核桃粒

23. 第23步.

    放入预热好的烤箱

24. 第24步.

    度烤约18分钟。我的烤箱温度偏高，烤箱温度和时间请根据自己家烤箱调节