油爆大虾

油爆大虾的做法步骤

1. 第1步.

   葱切段，姜去皮切丝

2. 第2步.

   虾去须剪足用牙签从背部第三节位置将肠线取出洗净，用葱段、姜皮（废物利用哈）、料酒腌制片刻

3. 第3步.

   用厨房纸巾拭干水分（这一步可以防止炸的过程中油爆而伤及人）

4. 第4步.

   锅内倒入油（量可以多些）油温达8成热，将虾放入炸至观察虾壳和肉有分离的现象即可

5. 第5步.

   捞起备用

6. 第6步.

   洗净锅放少许油爆香葱姜

7. 第7步.

   加入所有的调味品和少许清水烧开

8. 第8步.

   倒入炸好的虾翻炒至入味

9. 第9步.

   起锅前撒入香菜段即可