菠萝咕咾肉

菠萝咕咾肉的做法步骤

1. 第1步.

   材料：里脊肉，菠萝（尽量选熟一些的菠萝）

2. 第2步.

   里脊肉洗净沥干水份切丁，加料酒，盐，黑胡椒抓匀，腌制10分钟左右。（抓匀的时候多抓抓，让肉丁充分吸收水份。这样的肉比较嫩，而且如果肉丁表面水份多的话，裹面粉的时候比较困难，会有很多面疙瘩。）

3. 第3步.

   腌好的肉丁裹上面粉。（淀粉也可以，但面粉更容易操作）

4. 第4步.

   用筛网筛去肉丁表面多余的面粉

5. 第5步.

   油锅烧热，下入肉丁，大火炸至表面金黄捞出

6. 第6步.

   炸好的肉丁沥干油份

7. 第7步.

   生抽，老抽，醋，蕃茄酱，盐，糖和适量水，调成酱汁。（我烧的时候发现蕃茄酱不多了，所以我的成品颜色是酱色的，如果希望成品红亮一些可以多加些蕃茄酱，老抽适量减少）

8. 第8步.

   酱汁倒入锅内烧到冒大泡

9. 第9步.

   倒入肉丁翻炒均匀

10. 第10步.

    倒入菠萝丁和红色彩椒丁。（彩椒是为了增加颜色的层次，可以不加）

11. 第11步.

    翻炒均匀即可出锅