牛奶排包

牛奶排包的做法步骤

1. 第1步.

   高粉、水和酵母搅拌成团，冷藏24小时

2. 第2步.

   将高粉、蛋、酵母、糖、蜂蜜、盐和撕成小块的面种放入搅拌，视情况加水量，起筋性后加入黄油搅拌至完成阶段

3. 第3步.

   基础发酵至两倍大

4. 第4步.

   将面团分割成12个，滚圆松驰15分钟

5. 第5步.

   每个面团擀成长条形，卷起成长条

6. 第6步.

   将面团并排于烤盘上，稍留间隙

7. 第7步.

   发酵至两倍大，表面挤上卡士达奶油酱

8. 第8步.

   烤箱预热170度25分钟，出炉冷却

9. 第9步.

   在锅中放入玉米淀粉和200克牛奶，加30克糖搅拌煮沸

10. 第10步.

    全蛋加40克糖搅拌，加入100克牛奶打至均匀浓稠

11. 第11步.

    将蛋液倒入锅内混合加热，搅拌直到出现纹路

12. 第12步.

    迅速将奶油酱离火冷却，当降到微温时，混入黄油快速搅打均匀