超萌豆馅蒸糕

超萌豆馅蒸糕的做法
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超萌豆馅蒸糕的做法说明

这么一份四色豆馅蒸糕,用来做夏日下午茶一定也很拉风,而且米粉的热量低,多吃一些也无妨

超萌豆馅蒸糕的食材和调料

米粉120克
菠菜汁
各色豆子25克
20克
栀子
紫薯
麻油

超萌豆馅蒸糕的做法步骤

  1. 第1步.超萌豆馅蒸糕的做法步骤 第1步

    将栀子敲碎,放入九阳料理煲中

  2. 第2步.超萌豆馅蒸糕的做法步骤 第2步

    将其搅拌加热至颜色完全释出

  3. 第3步.超萌豆馅蒸糕的做法步骤 第3步

    用滤网把栀子残渣滤出

  4. 第4步.超萌豆馅蒸糕的做法步骤 第4步

    菠菜放入九阳榨汁机中将其榨成菠菜汁备用

  5. 第5步.超萌豆馅蒸糕的做法步骤 第5步

    将各色豆子提前浸泡后加少许盐煮10分钟后捞出

  6. 第6步.超萌豆馅蒸糕的做法步骤 第6步

    将大米粉等分成四份,其中三份分别加入栀子水、菠菜汁和紫薯泥在边揉边放入开水直至揉成米粉团;另一份直接放入开水揉成白色的米粉团

  7. 第7步.超萌豆馅蒸糕的做法步骤 第7步

    将揉好的面团分成小剂子,用手搓成两头尖的长条状,将各色豆子所以按在各色剂子上

  8. 第8步.超萌豆馅蒸糕的做法步骤 第8步

    放在掌心,用手轻轻攥一下,按压出自然的手指印记

  9. 第9步.超萌豆馅蒸糕的做法步骤 第9步

    将做好的手指豆馅蒸糕放在油纸上,放置在蒸锅中水开火蒸20分钟取出

  10. 第10步.超萌豆馅蒸糕的做法步骤 第10步

    接着用刷子在蒸糕表面稍稍刷一点麻油以防粘黏即可食用

小贴士

1.和米团时要加入开水,这样才有一定的粘度,但又不会过于粘黏,蒸出的成品口感才够柔韧清香有嚼劲
2.豆馅要提前浸泡一下,再煮熟;如果是新鲜的豆子可以直接煮熟
3.豆馅蒸糕生胚放入蒸锅时,每一块下面要垫上一块油纸,以防粘黏在笼屉内
4.蒸好的豆馅蒸糕,要趁热轻轻刷上一层麻油,既可保持柔韧的口感,也能增加口感的风味

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