脆底小面包

脆底小面包的做法步骤

1. 第1步.

   将牛奶和鸡蛋倒入柏翠面包机桶内，再加入白糖和盐，再放入粉类，最后加入酵母

2. 第2步.

   启动面包机和面程序，将面团揉至表面光滑。（用2个和面程序，共30-40分钟）

3. 第3步.

   揉至扩展阶段，用手拽少许面团，检查面团出膜情况

4. 第4步.

   基础发酵至两倍大

5. 第5步.

   分割成12份，滚圆，松弛10分钟

6. 第6步.

   取一份面团，擀开，约长20厘米

7. 第7步.

   由上往下卷起，继续松弛10分钟，再将面团从中切开

8. 第8步.

   用手将切开的面团稍微按扁

9. 第9步.

   将面团切口粘上材料B的混合物

10. 第10步.

    烤盘内抹上黄油，将面团铺在烤盘内

11. 第11步.

    放到温暖的地方进行二次发酵，温度38-40度，约30分钟左右

12. 第12步.

    烤箱220度预热，将面团放入烘烤12分钟，烤好后立即取出脱模