鲜虾萝卜酿

鲜虾萝卜酿的做法步骤

1. 第1步.

   材料：猪肉（肥瘦相间），基围虾，白萝卜（尽量选直的，容易操作）

2. 第2步.

   虾去壳去虾线，洗净沥干后剁成泥

3. 第3步.

   留少部分虾尾装饰用，洗净沥干后用少许料酒和盐抓匀腌一下

4. 第4步.

   猪肉剁成泥

5. 第5步.

   肉末，虾泥加料酒，生抽，香油，盐，糖，胡椒粉，姜葱末

6. 第6步.

   拌匀（味道不要调的太淡，后面萝卜还要吸收一些咸度）

7. 第7步.

   萝卜去皮切成大小均匀的段，再用挖球器或勺子把中间挖空。（不挖破的情况下，尽量挖空挖深些，这样萝卜容易入味）

8. 第8步.

   挖空的萝卜内先填满肉泥，再放上虾尾，入冷水锅蒸七八分钟左右

9. 第9步.

   蒸好后萝卜会出水，用蒸出来的汤汁勾芡后淋在菜上即可