菜汁排骨汤面

菜汁排骨汤面的做法步骤

1. 第1步.

   排骨用冷水浸泡去血水

2. 第2步.

   洗净沥干的排骨入油锅翻炒至变色

3. 第3步.

   炒好的排骨转入砂锅，加水小火炖至排骨酥烂

4. 第4步.

   面粉加青菜汁，鸡蛋和少许盐

5. 第5步.

   揉成面团。（青菜加少许水入料理机打成汁，面粉和液体的比例是10：4，一次难揉成团，就醒一会再揉，这样面团也更筋道）

6. 第6步.

   用面条机压成面条

7. 第7步.

   炖好的排骨沥出来，调好的糖醋汁先下锅煮开，再倒入排骨炒匀

8. 第8步.

   排骨汤再次煮开加盐和少入量生抽调味，下入面条煮至软烂

9. 第9步.

   再下入小青菜，滚开后即可关火