果酱熬起来并不难，却需要很多的耐心，尤其像桔子这样多汁的水果，我用了整整两个小时，才把桔子从汁熬成了浓浓的果酱。后面大半个小时，需要不停的搅拌，搅到手酸,但看到瓶子里金黄的果酱时，心情却大好，好像把快要过去的秋天装在了瓶子里。
| 桔子 | |
| 冰糖 |
桔子去皮掰成小瓣，并把白色的桔络尽可能的去掉。（桔络多了熬出来的桔酱会发苦）
把桔子入料理机打成汁
桔汁倒入锅内中大火煮并经常搅拌。（用铝锅或砂锅，不要用铁锅）
煮至稍浓稠后，根据口味调入冰糖，转小火继续煮，并要不断的搅拌。（这个时候一定要不断搅拌，否则很容易糊底，而且搅拌的时候最好戴上手套防护，果酱很容易溅出烫伤）
熬至果酱的痕迹不轻易消失就可以了。（凉了之后会更稠一些）