萝卜中所含的钙有98％在萝卜皮内，尤其是红萝卜，带皮吃营养更丰富，所以每次做这道菜都是连皮烧的，经过炖煮之后的萝卜充分吸收了汤汁的鲜香，连萝卜皮都非常的软糯，绝对是一道有营养的米饭杀手。
材料：红皮萝卜，肉末
萝卜去蒂洗净后切滚刀块
萝卜入热水锅焯几分钟。（焯水是为了去除萝卜的辛辣味，也缩短后面的烹饪时间）
肉末加姜丝入油锅炒至变色
倒入萝卜，加料酒，生抽，老抽，盐和糖中小火煮至萝卜软烂。（水太少的话，可加少许水或高汤）
大火收汁，出锅前撒上蒜末
