炒三丁

炒三丁的做法步骤

1. 第1步.

   马蹄和胡萝卜分别切成丁

2. 第2步.

   梅花肉洗净后切丁，加料酒，胡椒粉和盐抓匀后腌制15分钟左右。（料酒可以稍稍多加些，要抓到有些发粘，这样肉丁就吸足水份，炒制后会很嫩。）

3. 第3步.

   油锅入姜丝爆香后，倒入肉丁翻炒至变色盛出

4. 第4步.

   另起油锅，先倒入胡萝卜丁翻炒

5. 第5步.

   胡萝卜丁软烂后再倒入马蹄丁翻炒，并加少许盐调味

6. 第6步.

   重新倒入肉丁翻炒

7. 第7步.

   加少许料酒，生抽和糖，炒匀后出锅