巴斯克蛋糕&焦糖奶茶

巴斯克蛋糕&焦糖奶茶的做法步骤

1. 第1步.

   做做蛋糕体。黄油加糖打发

2. 第2步.

   分两次加入1个鸡蛋

3. 第3步.

   继续打发均匀

4. 第4步.

   加入杏仁粉和盐，再筛入低筋面粉和泡打粉

5. 第5步.

   拌均匀，再冷藏1个小时

6. 第6步.

   分成两份，大概一份300克，一份250克

7. 第7步.

   在冷藏蛋糕体材料过程中做卡士达酱。2个蛋黄打散，加入糖和低筋面粉混合均匀

8. 第8步.

   牛奶倒入小锅，加入香草荚，加热至沸腾

9. 第9步.

   关火1分钟后，缓缓倒入蛋黄糊中，边倒入边搅拌

10. 第10步.

    再倒入小锅中，小火，边加热边搅拌，直到成厚糊状，滴落的纹落能保持较久。卡士达酱冷藏待用

11. 第11步.

    300克的蛋糕面团两面粘上少许干面粉，大概比照6寸蛋糕模的底面圆形擀成圆形

12. 第12步.

    再用蛋糕模比起，把多余的部分切下来，分成两份，搓成两长条，每条大概是下面圆形周长的一半

13. 第13步.

    再把250克的蛋糕面团，比照圆形底面擀一个差不多大小的圆形

14. 第14步.

    蛋糕模下垫油纸，把擀好的300克的圆形面团放入，再把两条在周围围上一圈，稍微按压一下

15. 第15步.

    把卡士达酱放入围着的那个圈中

16. 第16步.

    再把250克的那个面团盖上卡士达酱上面。刷上1个蛋黄加1小勺水调出来的蛋黄水

17. 第17步.

    用叉子划出喜欢的花纹

18. 第18步.

    160度，中下层，45分钟左右

19. 第19步.

    准备材料。我不喜欢奶茶上会有奶皮，所以用的是脱脂奶

20. 第20步.

    糖放入小锅，中小火加热

21. 第21步.

    加热至焦糖色

22. 第22步.

    倒入牛奶，再放入茶包

23. 第23步.

    不加锅盖，中火煮沸后，关火，盖上锅盖

24. 第24步.

    泡几分钟后取出茶包，焦糖奶茶就做好了