牛肉夹馍

牛肉夹馍的做法步骤

1. 第1步.

   将材料全部放入面包桶，揉成面团，大约10分钟

2. 第2步.

   按下发面团建，揉面、发面操作，室温60分钟即可发酵2倍大

3. 第3步.

   将面团取出，等量均分成10个小面剂子，并逐个揉圆

4. 第4步.

   取其中一个面团，擀开后撒上少许黑芝麻，然后再2个对折再擀开，让黑芝麻均匀分布于面团中

5. 第5步.

   将面再次的揉成团

6. 第6步.

   最后擀成半厘米厚的圆片

7. 第7步.

   将面团依次的全部擀好，再松弛5分钟

8. 第8步.

   放入预热好的电饼铛中，加盖1-2分钟

9. 第9步.

   翻面再1-2分钟，即可

10. 第10步.

    牛肉洗净后分切成块，跟冷水一起下锅焯水

11. 第11步.

    大火煮开后在续煮3-4分钟，当锅中飘满浮沫时即可关火捞出洗净待用

12. 第12步.

    将牛肉、卤水汁、葱、姜、八角、花椒、香叶一起放入紫砂煲，加足水，武火煲3-4个小时即可

13. 第13步.

    馍趁热从中间剖开，并在底部抹上一层麻辣酱

14. 第14步.

    再铺上用肉汁和青椒调拌好的牛肉丝即可