芒果酸奶慕斯

芒果酸奶慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄加糖打至乳化

2. 第2步.

   加入油打匀

3. 第3步.

   温水融化可可粉,一起打匀

4. 第4步.

   加入融化的黑巧

5. 第5步.

   筛入低粉拌匀

6. 第6步.

   蛋白加糖打至干性蛋白状态,先取1/3混合蛋黄糊,再全部混合均匀

7. 第7步.

   中下层,160度50分钟

8. 第8步.

   烤好后立即倒扣在烤网上彻底冷却

9. 第9步.

   芒果泥加入糖小火加热至糖融化关火

10. 第10步.

    提前用冰水泡软的吉列丁片搅拌至融化

11. 第11步.

    隔冰水冷却，凉后加入酸奶搅拌

12. 第12步.

    加入6分发的淡奶油混合

13. 第13步.

    模具底部放一片6寸心形的真巧克力戚风片，倒一层芒果慕斯，洒芒果粒

14. 第14步.

    冷藏过夜后脱模装饰