将牛肉剁碎，葱切碎
锅中入油，倒入葱末煸炒
葱末煸香后，倒入牛肉煸炒
待牛肉变成白色后，依次倒入料酒、冰糖、生抽、适量的水、八角、桂皮、白胡椒粉，大火煮开后转小火慢炖1-2个小时（这个时间主要以加入水的量为主，只要炖煮到收汁为止即可）
PS：1，一般卤肉饭用的是猪肉，但是因为卢爸不吃猪肉，所以我改成了牛肉。用牛肉做出的口感反而要比猪肉香很多。
2，如果觉得剁肉麻烦也可以直接买现成的绞肉，只是绞肉的口感要稍差些。
3，如果没有料酒可以用白酒代替，其实效果是一样的。
4，炖煮的期间一定要不时的去翻一翻，防止糊锅。
5，如果觉得味不够可以等出锅前再放些盐，如果早放盐会导致肉不易烂。
图释请见：http://blog.sina.com.cn/s/blog_602e04d30100sjhs.html
