麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐用水冲一下，在盐水中泡半个小时，随后切成小块

2. 第2步.

   肉剁成末

3. 第3步.

   葱切丝，姜切末，蒜切碎

4. 第4步.

   干辣椒剪成段

5. 第5步.

   锅中入油，烧热后改小火，放入花椒和辣椒段炒香，然后捞出丢掉

6. 第6步.

   放入肉末翻炒，翻炒一会后放入一半葱末、姜末和蒜末

7. 第7步.

   随后倒入豆瓣酱，少许糖、生抽和料酒/白酒

8. 第8步.

   然后倒入豆腐块，这时不要用锅铲翻动，会将豆腐块弄碎，只要抓着锅把晃动锅即可

9. 第9步.

   倒入少许的清水，烧开后改小火盖锅盖闷5分钟左右

10. 第10步.

    出锅前勾薄芡，再撒入剩下一半的葱丝即可