油焖大虾

油焖大虾的做法步骤

1. 第1步.

   剪虾枪，虾嘴，须子，虾脚 （从网上借用一个类似的图）

2. 第2步.

   从虾的第二关节即弯曲处下剪，中间略侧剪开，剔除虾线

3. 第3步.

   把处理好的虾放到料酒碗里略腌（我用的是加饭酒，普通料酒应比加饭用量大0.5-1倍）2平勺，稍微抓抓即可

4. 第4步.

   多切葱姜，多放油，煸出葱姜油来，看颜色变得金黄且出香味即可，可以将葱姜撇出来

5. 第5步.

   将虾捞出来，下锅煎，煎到2面虾皮变白色，才能脆

6. 第6步.

   倒入番茄酱，盐，多放糖（糖与虾比例如上），略翻炒 （如用鲜番茄汁则可以不加水，如果番茄酱则可以加2平勺水，千万别多）

7. 第7步.

   加盖焖，大虾为3-4分钟，中虾为2分钟，小火，出成品（自行忽略旁边的炒米饭）