阳泉青椒肉丝

阳泉青椒肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉，青椒，笋切丝，且一定要注意刀工，每个食材的丝一定要整齐

2. 第2步.

   然后肉丝+蛋清+淀粉+料酒+生抽，腌大概半小时

3. 第3步.

   将柿饼切块然后+高汤+老抽一起放入料理机中打成酱

4. 第4步.

   然后热锅，之后倒入很多的油，等油烧至6成热的时候将肉丝滑油

5. 第5步.

   等肉丝变色之后加入笋丝，略作翻炒

6. 第6步.

   在笊篱上放青椒，这样漏油的同时就能为青椒过油了

7. 第7步.

   在锅内放入底油，将做好的酱下锅，炒香后加入之前过油的三丝

8. 第8步.

   略作翻炒，切记不要太久，不然肉丝会老

9. 第9步.

   加盐调味，出锅即可